简单好做的川湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 50克猪里脊肉
- 20克生姜
- 20克大葱
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克盐
- 5克糖
- 3克鸡精
- 2克胡椒粉
- 100毫升清水
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煎至两面金黄色,取出备用;
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入煎好的猪肉块,加入清水,煮至水分收干;
4. 加入葱花煸炒均匀,调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合初学者和想要尝试川菜、湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间要足够,以确保肉质鲜嫩;
2. 煎猪肉时要掌握好火候,不要煎过头,煎至两面金黄色即可;
3. 煮猪肉时要控制水分,煮至水分收干,口感更佳。

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