湘菜酱肘子的正宗做法

湘菜酱肘子的正宗做法
配方:
- 肘子肉 1 公斤
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 5 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 3 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肘子肉洗净,切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀,再加入八角、桂皮、香叶继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入肘子块,加入生抽、料酒和冰糖,大火烧开后转小火煮 40 分钟。
5. 最后再加入适量的食用油,继续煮 10 分钟,让肘子肉更加入味。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及患有心血管疾病的人群食用。
注意事项:

1. 肘子肉煮的时间要足够长,才能让肉质更加松弛,口感更加鲜美。
2. 煮肘子时不要再添加过多的食用油,以免导致肘子肉过于油腻。
3. 豆瓣酱和辣椒的味道比较重,口味重的人可以适当多加一些。

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