湘菜排骨经典做法

湘菜排骨经典做法

配方:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入切碎的辣椒、姜、蒜继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮20分钟,直到排骨变得软烂入味。
7. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 排骨焯水是为了去除排骨中的血水和杂质。
2. 炒制时要不断翻炒,避免排骨炒糊。
3. 加水时要适量,不要加太多,以免影响口感。
4. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。

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