剥好的龙虾怎么弄好吃呢 剥壳小龙虾肉的家常做法

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本文目录

1. 剥壳小龙虾肉的家常做法
2. 虾尾脱壳怎么炒
3. 龙虾剥皮方法
4. 干的小龙虾怎么做才好吃

剥壳小龙虾肉的家常做法

1家常做法包括先用开水焯烫龙虾肉，然后剥去虾壳，最后加入适量盐和料酒炒熟。2剥壳小龙虾肉需要先焯烫虾肉，可以去除虾肉的异味和杂质，然后剥去虾壳，得到肉质更嫩滑的小龙虾肉。加入适量盐和料酒可以提高小龙虾肉的口感和香味。3在加盐和料酒的基础上，也可以根据自己的喜好添加一些调料和配菜，比如葱姜蒜、辣椒、洋葱等，增加口感和营养。

虾尾脱壳怎么炒

准备食材：龙虾、洋葱块、青椒块、红椒块、独蒜、生姜、花椒、白酒、食醋、米椒、小茴香、甘草、白糖、白豆蔻、香砂、豆瓣酱，食盐、胡椒粉、食用油适量。

第1点：把虾尾清水里泡10分钟

首先将龙虾清洗干净，然后将龙虾的虾尾巴捏下来，接着去掉虾肠，再次将虾尾清洗2遍，放在控水篮子里控干水备用。

有的人做炒虾尾时，直接不去虾尾，也不刷洗，导致炒出来的虾很不干净，虾吃在嘴里都有沙味道，十分影响食欲。要想把虾里面的灰尘清洗干净，可以先把活虾放在清水里泡10分钟，这样做在刷洗虾的时候更加省力。然后把大洋葱、青椒、红椒、青椒切块，蒜、姜捣成蒜末，放在盘子里备用。

第2点：热油炸虾尾

炒锅刷洗干净，烧干锅里面的水，然后倒入放入食用油，烧到八成热后放入虾尾，大火炸2分钟，然后起锅，沥干油即可备用。将龙虾过油，可以使虾快速熟，保证虾肉水分不流失，虾肉水分流失的少，就能使虾肉吃着更鲜嫩，而且高油温，能快速去除虾的腥味，所以将虾过油，是非常重要的一步！

锅中放入适量油，放入花椒5克、干辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、独蒜、生姜中火炒2分钟，炒酱料必须中火炒，火候太大，酱料会炒糊，影响虾的成色。

第3点：放入小米椒、花椒、生抽

接着放入炸好的虾尾，大火爆炒1分钟，放入洋葱块、青椒块、红椒块、食盐、胡椒粉、白糖大火继续爆炒30秒，最后放入白酒、食醋，炒匀即可食盐。最后放入适量的白酒和白醋，白酒和白醋发生化学反应，能产生酯类物质，而酯类物质的具有香味的，能使虾尾炒的更香。

之所以放入：小米椒、生抽和花椒是因为可以很好的祛除虾尾的腥味，这样做出来的虾尾味道很香。

在家做炒虾尾时，不要直接下锅炒，多做这3步，做出来的虾尾味道不腥还很香。第一步用清水浸泡把虾的腥味去掉，第二步油炸一下虾尾，能使虾肉吃着更鲜嫩，还能快速祛除虾的腥味；第三步用花椒、生抽这些调料把虾尾的腥味去掉，这样做出来的虾

龙虾剥皮方法

1将龙虾放在水中淋湿。2从龙虾头部插入剪子，将剪子向下剪开龙虾身体。3取出肉质，将龙虾肉从龙虾腰部切下，再将其从壳中取出。4剥完皮后，清洗干净，切好即可进行烹饪。3剥皮龙虾的方法需要一些技巧和经验，但是只要熟练掌握，剥皮过程并不复杂，剥好的龙虾肉味道鲜美，营养丰富，是一款美味佳肴。

干的小龙虾怎么做才好吃

1.用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷的时候水龙头开流水状态，一边刷一边冲洗

2.用剪刀成45度角从眼睛下方斜着剪开

3.用牙签挑出沙囊

4.尾部中间拉出虾线

5.清洗到五到六遍

6.准备香料

7.清洗香料并沥干水份

8.用金龙鱼AE纯香菜籽油炒香料

9.爆炒至香味出来

10.倒入龙虾，大火翻炒

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1.龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀

12.加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟

13.焖的过程把香菜切好

14.放入蚝油和红油大火收汁

15.放入香菜翻炒均匀出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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