川菜辣子鸡家常做法步骤

川菜辣子鸡家常做法步骤
(序号)

1. 准备好鸡肉,切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
6. 放入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉更加入味。
7. 最后收汁,让鸡肉表面呈现出辣椒油的颜色即可。
适合人群:
辣子鸡是一道辣味十足的川菜,适合各种人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,因为辣子鸡中含有辣椒和花椒等成分,可能会引起子宫收缩,增加流产的风险。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃,因为辣子鸡会刺激肠胃,加重症状。
3. 老年人和小孩也需要适量食用,因为辣子鸡中的辣椒和花椒具有刺激性,不适合敏感人群食用。
制作流程:

1. 将鸡肉切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
6. 放入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉更加入味。
7. 最后收汁,让鸡肉表面呈现出辣椒油的颜色即可。
8. 将辣子鸡盛出,撒上葱花即可。

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