粤菜干锅焗鸡的做法大全

粤菜干锅焗鸡的做法大全
【步骤一】准备食材
- 鸡一只,约500克
- 姜一块,蒜3瓣,干辣椒10个
- 洋葱1个,切块
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个,打散备用
【步骤二】处理鸡肉

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉取出,用面粉和淀粉搅拌均匀,使鸡肉表面裹上薄薄一层粉。
3. 在鸡蛋液中打散,加入适量的盐、糖、胡椒粉,将裹好粉的鸡肉放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
【步骤三】干锅焗鸡的做法

1. 将干锅香辣料倒入碗中,加入适量的油,搅拌均匀。
2. 将裹好鸡蛋液的鸡肉块放入香辣料中,腌制20分钟。
3. 将干辣椒剪成小段,去掉籽,放入热锅中,煸炒出香味。
4. 将洋葱、姜、蒜切碎,放入锅中煸炒出香味。
5. 将炒好的干辣椒和洋葱放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
6. 将炒好的干辣椒和洋葱放入锅中,倒入鸡汁,翻炒均匀。
【步骤四】烤制干锅焗鸡
7. 将炒好的干辣椒和洋葱取出,放入锅中,倒入鸡汁,将鸡块放入锅中,用中小火慢慢炖煮10-15分钟,直到鸡肉熟透。
8. 将炖煮好的鸡块取出,放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤10-15分钟,直到鸡表面金黄色。
9. 将烤好的鸡块取出,放入香辣料中,腌制20分钟,让香辣料的味道浸入鸡肉中。
适合人群:

1. 适合家庭聚餐,尤其适合聚会。
2. 鸡肉富含蛋白质,对身体有很好的滋养作用。
禁忌:

1. 孕妇、产后妇女、老年人和心血管疾病患者不适合食用。
2. 鸡肉中含有较高的脂肪,因此要适量食用,以免摄入过多的热量。

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