干锅兔湘菜家常做法

干锅兔湘菜家常做法
配方:
- 兔肉 250 克
- 辣椒 100 克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 兔肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的兔肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
5. 加入切好的辣椒段,继续翻炒,使兔肉均匀受热。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过兔肉。
7. 用中火煮开后,转小火盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直到水分收干,兔肉熟透。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 腌制兔肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量和种类可以根据个人口味进行调整。
3. 在烹制过程中一定要中火,避免过度炒糊。
4. 兔肉煮熟后不要过度煮烂,否则会影响口感。

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