绿豆芽湘菜做法大全图片

配方及做法流程

1. 配方:
绿豆(100克)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
辣椒(适量)
酱油(适量)
盐(适量)
糖(适量)
醋(适量)
料酒(适量)
鸡精(适量)
2. 做法流程:
1)将绿豆浸泡在水中约4小时,至豆子变软。
2)将豆子捞出,用清水冲洗干净。
3)将泡好的豆子放入锅中,加入适量清水,煮至豆子开花。
4)捞出豆子,沥干水分。
5)葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
6)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
7)加入辣椒继续炒香。
8)加入豆子翻炒,加入适量酱油、盐、糖、醋、料酒、鸡精调味。
9)炒至豆子变软,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
适合人群:无限制,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
4. 注意事项:
1)在浸泡豆子时,可加入一些盐,有助于豆子的生长和开花。
2)豆子开花后,煮至豆子变软即可,避免过度煮烂,影响口感。
3)炒至豆子变软时,汤汁浓稠即可,避免过度稀烂。

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