酸汤鲈鱼湘菜做法

酸汤鲈鱼是湘菜中一道经典的美食,做法也有很多种。下面是一个简单的酸汤鲈鱼的做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
鲈鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒适量,酸笋适量,豆腐适量,料酒适量,盐,糖,鸡精适量。
【步骤二】清洗鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在鱼身上切几刀,用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
【步骤三】准备调料
将葱姜蒜切末,辣椒切片,酸笋切丝,豆腐切块备用。
【步骤四】炒锅烧热
将锅烧热,放入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
【步骤五】放入鲈鱼
煸炒一会儿,将鲈鱼煎至两面金黄。
【步骤六】加入调料
加入酸笋、辣椒、豆腐,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
【步骤七】加入糖和盐
加入适量的糖和盐,再煮5分钟,最后放入鸡精调味即可。
【步骤八】装盘
将煮好的酸汤鲈鱼装盘,撒上葱花即可。
以上就是一个简单的酸汤鲈鱼的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的酸汤鲈鱼。

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