椒麻猪蹄川菜的做法

椒麻猪蹄是川菜中一道经典的名菜,口感麻辣鲜香,非常受人们的喜爱。下面是椒麻猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
6. 加入糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到猪蹄变得酥软。
7. 开盖收汁,加入适量的椒麻酱,翻炒均匀即可。
椒麻猪蹄不仅美味可口,而且营养价值也很高。猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性;椒麻酱则富含维生素C和抗氧化物质,能够缓解疲劳,提高免疫力。
希望您能够喜欢这道椒麻猪蹄,享受美食的同时也感受到健康和快乐。

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