粤菜梅菜扣肉正宗的做法

粤菜中的梅菜扣肉是一道经典菜肴，深受广东人民的喜爱。正宗的梅菜扣肉需要经过以下几个步骤：
材料：
- 五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 梅菜洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽继续煸炒至香味四溢。
5. 加入梅菜块，加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮 20 分钟，直到五花肉软烂。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
制作好的梅菜扣肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感软烂，香气扑鼻，是粤菜中的一道经典菜肴。如果想尝试正宗的梅菜扣肉，不妨来广东品尝一下。

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