湘菜干煸豇豆详细做法

湘菜干煸豇豆详细做法如下:

1. 原材料:
干煸豇豆、瘦肉丝、葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油。
2. 处理干煸豇豆:
将干煸豇豆用清水浸泡10分钟,去除表面的污渍和异味。然后,将干煸豇豆焯水至熟透,捞出沥干水分备用。
3. 制作瘦肉丝:
将瘦肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。将瘦肉丝放入热锅中,煸炒至变色,捞出备用。
4. 爆香葱姜蒜末:
在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒:
加入切好的辣椒丝和干煸豇豆,煸炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、鸡精:
加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 煸炒均匀:
将干煸豇豆和瘦肉丝煸炒均匀,直至干煸豆角熟透,表面微黄即可。
8. 装盘:
将炒好的干煸豇豆和瘦肉丝装盘,即可享用。

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