烂肉豇豆的做法 湘菜

配方及做法流程

烂肉豇豆的配方如下:
- 烂肉豇豆:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 将姜、大葱、辣椒、蒜切碎备用。
2. 将猪肉切成碎末,加入盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖炒匀。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至肉末熟透。
5. 加入切好的烂肉豇豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒至烂肉豇豆熟透。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
注意事项:

1. 烂肉豇豆要炒得熟透,避免食用生熟不匀的菜品。
2. 腌制猪肉末时要适量加水,使肉质更加鲜嫩。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。

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