湘菜里猪蹄的做法大全

湘菜里猪蹄的做法大全

配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入清水中煮开,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄软烂。
8. 如果喜欢口感更入味,可以延长炖煮时间,甚至过夜。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老人、小孩和孕妇更适宜食用。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,水的量要适量,不要加太多水,否则猪蹄可能会太软。
2. 炖煮过程中要不断翻炒,以免猪蹄炒糊。
3. 猪蹄炖煮后口感较软,可以根据个人口味调整调料的使用量。

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