粤菜都有哪些做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。粤菜的做法多种多样，以下是一些常见的做法：

1. 清蒸鱼：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后放在蒸盘中，撒上葱姜蒜末和少量盐，清蒸10-15分钟，待鱼熟透即可。
2. 红烧茄子：将茄子切成条状，用油炸至金黄色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽等调料翻炒，直至汁浓味香即可。
3. 潮汕牛肉火锅：将牛肉切成薄片，配以各种蔬菜和豆腐，加入调料和清汤煮熟，最后撒上葱花和香菜即可。
4. 港式烧味：将肉类、海鲜、家禽等食材加工腌制后，再用炭火烤制，口感香脆，风味独特。
以上是粤菜的几种做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合的用餐需求。

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