湘菜家宴菜谱做法大全图解

湘菜家宴菜谱做法大全图解

序号 配方 适用人群 操作步骤
1 干煸四季豆 1 岁以上无过敏史人群 将四季豆洗净切段,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。 热锅凉油,放入蒜末煸香,加入四季豆煸炒,加入适量盐、鸡精调味即可。
2 口味虾 1 岁以上无过敏史人群 将虾去壳洗净,加入料酒腌制10分钟。 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸香,加入腌制好的虾煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
3 红烧茄子 1 岁以上无过敏史人群 将茄子洗净切段,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。 热锅凉油,放入蒜末煸香,加入茄子煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味即可。
4 剁椒鱼头 1 岁以上无过敏史人群 将鱼头洗净,加入料酒腌制10分钟。 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸香,加入剁椒煸炒,加入鱼头、适量清水、盐、鸡精调味即可。
5 青椒炒肉丝 1 岁以上无过敏史人群 将猪肉切成丝,加入料酒腌制10分钟。 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸香,加入肉丝煸炒,加入青椒煸炒,加入适量盐、鸡精调味即可。
6 干煸豆角 1 岁以上无过敏史人群 将豆角洗净切段,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。 热锅凉油,放入蒜末煸香,加入豆角煸炒,加入适量盐、鸡精调味即可。
7 清蒸鲈鱼 1 岁以上无过敏史人群 将鲈鱼去鳞、去鳃,斜着切几刀,加入料酒腌制10分钟。 蒸锅加水,将鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟,撒上葱花、姜丝即可。

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