湘菜家常下饭小炒的做法

湘菜家常下饭小炒的做法

配方:
- 青椒
- 红椒
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 豆腐
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 鸡精
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入豆腐块,继续翻炒几分钟。
7. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
9. 起锅前加入一些鸡精调味,提升口感。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是饭菜比较单调的家庭中,非常适合作为家常下饭小炒。
注意事项:

1. 瘦肉块要腌制入味,否则口感不好。
2. 鸡蛋液要打散均匀,否则容易结块。
3. 青红椒和豆腐等食材的搭配要合理,口感和营养都能得到充分发挥。
4. 在翻炒鸡蛋时,要快速翻炒均匀,避免鸡蛋老熟粘锅。

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