大连湘菜辣椒炒茄子的做法

大连湘菜辣椒炒茄子的做法如下:
配方:
- 2个中等大小的茄子
- 2个中等大小的青椒
- 1个中等大小的干辣椒
- 1勺食用油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1/2勺鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 将茄子切成长条,青椒切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入茄子和青椒块,煸炒至茄子变软。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮5分钟,让茄子和青椒入味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃茄子和青椒的人。
注意事项:
- 茄子和青椒在炒制前,可以先用盐腌制一会儿,这样可以增加口感和食欲。
- 炒制时火候要适中,不要炒糊了。
- 加入适量的清水,可以让茄子和青椒入味,同时也可以保持菜肴的湿润度。

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