湘菜排骨辣椒的做法窍门

湘菜排骨辣椒的做法窍门
配方:
- 排骨500克
- 干红辣椒200克
- 青椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,青椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入干红辣椒、青椒、姜末和蒜末继续煸炒,倒入适量的植物油,炒至辣椒变软。
5. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到排骨熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒干红辣椒时,一定要有耐心,直到辣椒变软,颜色变深,避免炒糊。
2. 炒排骨时,一定要煸炒至两面金黄,这样口感更好。
3. 烹制时加入适量的植物油,可以让辣椒更加香脆。
4. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/exweKAKjHZD8.html