湘菜花生排骨的做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和烹饪方法而闻名于世。花生排骨是湘菜中一道经典的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份湘菜花生排骨的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 花生100克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,加入姜片、蒜瓣、料酒,焯水煮沸去除血沫。
2. 花生洗净备用,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜末、蒜末和花生,煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 最后再大火收汁,让排骨和花生都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一份简单的湘菜花生排骨的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果你喜欢湘菜,这道菜肴一定会让你回味无穷。

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