湘菜干炸泥鳅的做法

湘菜干炸泥鳅的做法如下:
材料:
- 泥鳅
- 面粉
- 盐
- 油
步骤:

1. 将泥鳅去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 将面粉和水混合,揉成面团。
3. 把面团擀成薄片,撒上盐。
4. 将薄片卷成长条。
5. 把长条扭转成螺旋形,把两端拉长,中间裹上面粉。
6. 把螺旋形的面团炸成金黄色。
7. 炸好的泥鳅捞出沥油备用。
8. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
9. 放入炸好的泥鳅,翻炒均匀。
10. 加入适量盐和鸡精,炒匀即可。
这道菜干炸泥鳅香酥可口,营养丰富,是湘菜中的一道美味。

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