湘菜干豆角的家常做法

湘菜干豆角的家常做法
配方:
- 干豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆角用清水浸泡 2 小时,去除杂质和苦涩味道,洗净后切成小段。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入浸泡好的干豆角,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 1 小时左右,直到干豆角变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 干豆角浸泡的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 炒干豆角时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 炖干豆角时需要控制火候,以免过于糊锅。

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