冬笋腊肉湘菜特色调料做法

冬笋腊肉湘菜特色调料做法

冬笋是湖南地区的传统食材之一,它的清脆爽口和肉质的鲜嫩使其成为湘菜中不可或缺的一部分。同时,腊肉也是湘菜中的经典食材之一,它经过长时间的腌制和熏制,口感香醇,成为了湘菜中的独特风味。
湘菜特色调料的运用,可以让冬笋腊肉的味道更加浓郁。以下是一份冬笋腊肉的湘菜特色调料做法:
材料:
- 冬笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将冬笋去皮、洗净,切成均匀的小块,腊肉切成薄片备用。
2. 将辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的腊肉片煸炒至变色。
5. 加入辣椒碎和盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入冬笋块翻炒,再加入适量的鸡精调味。
7. 淋上适量的酱汁,翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出的冬笋腊肉,口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是湖南地区居民喜欢的家常菜之一。

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