外卖碳烤怎么弄好吃点(北京哪里的碳烤羊肉串好吃)

大家好，今天来为大家分享外卖碳烤怎么弄好吃点的一些知识点，和北京哪里的碳烤羊肉串好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做烧烤
2. 煤气炉可以用来烧烤吗
3. 哈尔滨的烧烤真的很好吃吗
4. 北京哪里的碳烤羊肉串好吃

怎么做烧烤

在家里做烧烤，真是好吃又实惠。自己做，除了量大价格便宜，而且可以做出很多外面吃不到的烤美味。

就像人人喜欢的鸡翅，酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅，这些只能在家里吃到。

做烧烤，重点是腌料选择，其次是腌制时间，最后是烘烤火候。

腌制的调味料，有香料和调味汁两类。咱们日常烧烤，像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等，这些咱们可以在市场上每种买一些，腌制的时候，香料尽可能全，烤出来的肉食才香，吃起来不腻。

调味汁有甜面酱、蚝油、生抽、姜汁、料酒、米酒等，放入这些，可避免肉的腥气味道还可以增加鲜味。

除此之外，像红糖、红枣、葱姜蒜等，也经常用于腌制中，不仅味道更醇香，还能在烘烤中保持好看的色泽。

要说用一种烧烤酱腌制所有食材，是不现实的，咱们做烤鸡翅和烤羊排，用的腌料肯定不一样。而特别受欢迎的烤鳗鱼，其腌料也会不同。

这里花儿和您分享几类适宜咱们家里烧烤的食谱：烤羊排、烤鸡翅、烤鳗鱼、牙签烤带鱼的做法，选择的是不同的腌料，在烘烤中也有不同的窍门，供大家参考。

【烤羊排】

需要准备：

羊排800克

葱段姜片适量

调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉

调料汁：料酒、盐、生抽

配菜：香菜、紫皮洋葱

做法：

1、买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水。

用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。2、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。3、准备好需要的调味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片。加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。

4、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会。孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题。

5、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味。

准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。6、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟。这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排。

7、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等。再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行。

8、等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味，配着吃很香。

【烤鳗鱼】

需要准备：

红糖25克

米酒1大勺

老姜6片

（为榨姜汁）

蚝油2勺

鳗鱼片：2片

做法：

1、鳗鱼片不急于斩小段，先腌制入味再切段。

2、不要用老抽或生抽，鳗鱼腥味比较大，生抽不能掩盖住这种味道，而且只会过咸。去掉鱼腥味，咱们用姜汁；同时用上红糖，红糖的甘甜味浓，而且上色很好看。3、我是切了6片姜，切碎末放入纱布中，然后挤出姜汁。4、接下来是三个连贯步骤，红糖用50毫升左右的温开水融化，接着倒入1大勺的米酒，没有米酒，就不用，但不要用料酒，会破坏味道。最后倒入鲜榨的姜汁，2勺的蚝油，拌匀。

5、尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉，为了就是入味且避免翻动，腌制的时间，我建议是隔夜，8小时以上。冰箱冷藏。6、腌制好后，烤盘上铺锡纸，把鳗鱼片切成均匀小段，平铺在烤盘中，鱼肉表面撒些白芝麻。烤箱180度预热，中层烤15分钟。

【牙签带鱼】

需要准备：

带鱼一条

姜片适量

红糖50克

开水200毫升

腌料汁：蚝油、生抽、料酒、白酒

做法：

1、带鱼去除内脏，切段洗净备用。

2、用刀横向将带鱼的一面肉片下，再翻过来片下另一面的肉。3、骨肉分开后，骨头也不要扔，一起腌制，烘烤出来的鱼骨头也特别好吃，脆脆的。4、红糖用开水融化，晾凉后倒入2大勺蚝油，1勺生抽，适量姜片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好。5、鱼肉和鱼骨一起放入腌料中，汤汁的用量，盖过带鱼即可。覆盖保鲜膜，隔夜腌制，至少8小时以上。6、腌制好的带鱼肉，如图这样，一片鱼肉用一根牙签串起。

7、依次都串好，烤盘上铺好锡纸。8、烤箱预热180度，烤15-18分钟。鱼骨不用串，平铺在烤盘上，190度烤20分钟。所以鱼肉和鱼骨最好分开烤。9、这是刚刚烤好的带鱼，看着就很诱人，比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑。

【红茶蜂蜜鸡翅】

需要准备：

鸡翅8个

红茶1小把

盐：3小勺

蜂蜜5大勺

干桂花半小勺

蒜3瓣

做法：

1、准备好需要的食材，最主要的就是一把红茶，一盘鸡翅。2、红茶放入开水中，最好是这样煮到水沸，茶味会更浓郁。

3、利用茶水冷却的这个时间，我们把鸡翅洗净，表面划上三道。4、倒入3小勺的盐，由于茶的浓郁香味，不宜放生抽、蚝油一类的，所以只用盐调味即可。茶水要尝起来有咸味才行，否则腌制鸡翅不容易入味。鸡翅放入茶水中，浸泡4小时以上，时间不要短了，否则茶香和盐味都不入味。5、鸡翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等鸡翅腌制好了，我们用5大勺的蜂蜜混合干桂花，再切适量蒜末放入。这样的香甜口感又有着蒜香，去油腻又开胃。6、烤鸡翅用空气炸锅或者烤箱都可以，烤箱的话，在烤盘上铺上两层锡纸。7、把蜂蜜蒜汁刷在鸡翅上，多刷上一些。8、烤箱预热190度，烤18-20分钟。这个比平时烤鸡翅的温度要高10度左右，因为用茶水浸泡，需要更高温度逼出水份，水份蒸发的同时，茶香才留在鸡翅里面。烤到15分钟以后，要留意鸡翅的状态，有滋滋的油冒出来，表面上色就好了，避免烤糊了。若是用空气炸锅，185度预热，烤20分钟左右，记得中途每5-6分钟翻面一次。

煤气炉可以用来烧烤吗

煤气炉可以用来绩烤吗？

根本不可以，只能用柴火的黑炭来烧烤，如果用煤气炉寺烧烤，一是有毒，二是火力太大容易烤糊，烤糊了不能食用又浪费了食材。所以用柴火的黑炭来烧烤既又好吃，又比较卫生，对人体是也有益无害。所以识不能用煤气烧烤。

哈尔滨的烧烤真的很好吃吗

哈尔滨的烧烤不敢说全国有名，但是！像您同事这样，出差来一次，吃过之后念念不忘的绝不只您同事一个！我大学同学后天就从上海飞哈尔滨，他在电话里提出的唯一要求就是......一定要安排吃烧烤的项目，尤其不能少了烤羊排！哈哈，这个馋鬼！看来我滴银子又要受罪了，这次他可是带着三个朋友一起来的......

在哈尔滨吃烤羊排基本也就那么几种，一是统传的转烧，一种就是吊炉，还有就是您朋友吃的这种蒜苔烤羊排

（您朋友可能说错了，不是蒜苗，哈尔滨一般都用蒜苔！哈哈）。可以推荐的地方那就太多了。单是哈尔滨道外区，就能选出不少于十几家有特色的店，有的甚至是路边大档排，但就是烤的香！比如老太太烧烤，烤真香等等。当然，哈尔滨烧烤遍布各城区角落，好吃的大小店面有是吃货们自己开发的。如果请朋友想去环境好一点的也选择多多，比如哈尔滨道里上江街上的七根火柴，这家店的所有跟羊有关的烤品，基本上都是活羊现杀，现场串串，现场烤排......

所以他家的特点就是一个鲜！不过个人感觉还是有一点点贵，鲜肉串接近3元一串，但是想想这现杀现串的真材实料，也认了！再一个请外地来的朋友，总得请点有特色的不是。这现串的烤串他家是不会有料喂的，只撒盐、辣椒和一点孜然，肉的本味一点不被掩盖，真心是香得很！

再说他家的烤羊排，这家烤羊排不是蒜苔烤的，您想吃的话可以跟服务员说，也是能满足您的要求滴。48元一份，这一盘烤羊排上桌时还滋滋响，看着就流口水。这个份量感觉比烤串要实惠不少，所以我请朋友时都是直接要双份。

哈尔滨吃烧烤的地方很多，每个人都有自己常去的“窝子”，欢迎大家续笔！

北京哪里的碳烤羊肉串好吃

吃羊肉串一定要到清真餐馆去吃，这是第一条铁律。因为，就烤羊肉传来说，汉民朋友所理解的羊肉串和穆斯林朋友所理解的羊肉串，本质上就不是一个概念。尤其是夏夜街头小哥的摊点烤羊肉串，即使给你用真羊肉，从对待羊肉的态度上和清真店里的烤羊肉串就不一样。一个是加入了宗教元素情感的，一个只是打发夏夜的无聊的，两者的精神高度就不一样。

具体到京城的清真烤羊肉串，我在这里可以推荐几家。

第一家，就是牛街北口的“吐鲁番餐厅”的羊肉串。

之所以叫“吐鲁番餐厅”，顾名思义，就是要主打正宗新疆的肉串概念。这里的羊肉串无论是从个头，还是烤法形式，还是从味道上，基本上都沿袭了新疆的风格。最关键的是，这里的羊肉串是来自牛街纯正的羊肉，个头虽然比新疆的羊肉串略小，但风格基本上差不多。值得去体验一番。

第二家，就是新疆办事处了。

新疆办事处位于甘家口北，是新疆自治区的驻京办所在地，很大的一个院子，远远就能看见新疆大厦的霓虹灯。这里的羊肉串由于是新疆官方的驻京所在，所以，烤羊肉串的品质自然差不了。办事处里有好几个餐厅，都有正宗的羊肉串。从装修风格到店面感觉和新疆维族人民经营的餐馆风格都是一模一样。唯一不好的，就是由于名声在外，前来就餐的客人太多，一是人声嘈杂；二是需要等待的时间太长，可能会部分地降低期待的口感。距它不远的车公庄附近也有一家是乌鲁木齐的驻京办餐厅，基本和这里的性质都差不多。

第三家，就是久负盛名的烤肉季了。

在后海银锭桥北的这家烤肉季，是北京比较老的一家老字号了。烤肉季向来以烤羊肉闻名京城餐饮江湖很多年。因为是华天旗下的老品牌了，品质一直很稳定。除了经营烤羊肉外，也经营烤羊肉串。这里有个好处是，由于后海是旅游区，这家餐馆特别在店的后门，就是面对着烟袋斜街的北面后门开了一个外卖口，从早到晚都经营烤羊肉串。唯一遗憾的是，由于是面向旅游人群销售，外卖的羊肉串大多都是电烤炉烤的，所以要吃正宗的，还是要到店里去。但要跟店家特别说明下，一定要炭烤呀。

第四家，就是北京郊区，大兴庞各庄南薛营清真美食一条街。

这一条街是我要给大家特别推荐的。由于薛营是一个回民村，所以这里的羊肉都是现宰杀的，特别正宗，关键是价钱比市里还便宜很多。

薛营一条街大概有二十多家清真馆子，每家都经营烤羊肉串，尤其到了夏天，一条街都散发着羊肉串的味，而且都是明档现烤，看着都要流口水，十分过瘾。

这里的羊肉串和市里那些大排档完全是两个概念，这里的羊肉串完全吸收了新疆本土的烤串风格，块头都特别大，吃着有满满的丰满感。而且，这里还经营正宗的红柳羊肉串，能清晰地吃出红柳的清香味儿。

从北京西二环向南一直走，沿着就开高速走到庞各庄出口出来，再走辅路大概两公里左右，就到了薛营。特别说明的是，在夏天，吃完了羊肉串，还能顺道尝尝庞各庄的西瓜。要吃正宗的炭烧羊肉串，而且又想图便宜，还能吃出豪爽感的，非薛营莫属。

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