潮汕牛肉丸怎么弄好吃(潮汕牛肉丸子正宗做法)

大家好，潮汕牛肉丸怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括潮汕牛肉丸子正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于潮汕牛肉丸怎么弄好吃和潮汕牛肉丸子正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 潮汕牛肉丸子正宗做法
2. 潮汕正宗牛肉丸
3. 潮汕牛肉丸怎么做如何做好吃
4. 潮州牛肉丸怎样做

潮汕牛肉丸子正宗做法

准备的材料：牛里脊肉300克，冰水50克，葱姜水10克，蛋清一个，玉米淀粉15克，盐巴1大勺大约15克，另外白糖25克主要是提鲜用，还有白胡椒粉15克去腥用。

首先，我们要将牛里脊肉上表面的筋膜要去掉，然后都切成小块，接着直接放入米博烹饪机里面。

然后加入葱姜蒜、冰水，盖上锅盖和量杯，设置时间是25秒8挡

看下，短短25秒，牛肉就被切成这样泥状了，非常迅速吧，手工和刀是完全办不到的，所以买了这个烹饪机是我最正确的选择，接着用刮刀将四壁上的肉泥都刮干净。

然后将其他的配料，蛋清、盐巴，淀粉、糖和白胡椒都一起放入，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4挡（要反转的）几下搅打。

看看，5分钟就能将肉泥都搅打上劲了，完全不需要另外再花太多的时间拼命用手搅拌了。

接着，锅里面烧水，等水微微开的状态，用左手抓起肉泥，在虎口地方多挤压几次，让牛肉丸包裹上更多的空气，这样处理的丸子会更加的劲道。

全部都做好后，然后开大火，将牛肉丸煮开，看见浮起来就可以捞出来了。一次做多一些可以放冰箱冷冻着，想吃随时可以拿出来，煮着吃，或者切开炒着吃都是非常方便的

潮汕正宗牛肉丸

它是广东潮汕地区的一道传统美食，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是制作步骤：

所需材料：

-牛肉糜500克

-鸡蛋1个

-淀粉50克

-盐适量

-酱油适量

-葱花适量

-姜末适量

-鸡精适量

-冰水适量

做法步骤：

1.将牛肉糜放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、酱油、葱花、姜末和鸡精，搅拌均匀。

2.加入适量的冰水，继续搅拌至肉糜变得粘稠。

3.将肉糜搓成小圆球状，放入沸水中煮熟。

4.煮熟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，让肉丸更加鲜嫩。

5.最后可以将肉丸加入汤中煮一会儿，或者炒菜时加入翻炒即可。

潮汕正宗牛肉丸的制作比较简单，但需要注意的是在搅拌肉糜时要加入适量的冰水，这样可以让肉丸更加鲜嫩。同时，煮熟后要放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让肉丸更加有弹性。

潮汕牛肉丸怎么做如何做好吃

主料：牛肉丸4颗，粿条150克，生菜3片。

辅料：食盐，炸蒜蓉。

1、牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸。

2、待牛肉丸浮起时，加入粿条。

3、2分钟后，加入盐；

4、起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可。

5、做好的潮汕牛肉丸粿条汤真的相当美味。

潮州牛肉丸怎样做

原料：

鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。

制法：

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

OK，关于潮汕牛肉丸怎么弄好吃和潮汕牛肉丸子正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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