潮汕竹笋怎么弄好吃 潮汕竹笋鸭汤的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于潮汕竹笋怎么弄好吃，潮汕竹笋鸭汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 潮汕焖竹笋做法
2. 潮汕竹笋怎么挑
3. 潮汕竹笋鸭汤的做法
4. 竹笋饭潮汕人的做法

潮汕焖竹笋做法

主料：竹笋50克，猪肝50克。

调料：葱段、姜末、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、味精、清汤各适量。制法：

1.竹笋用温水泡发，去蒂洗净，切成小块，放沸水锅中余熟。猪肝去筋，捶成茸，盛入碗内，加入清水调匀，留用肝汁。将姜、葱放入肝汁中浸泡5分钟拣出，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，在碗内调匀，上笼蒸10分钟。

2.锅上旺火，加入适量清汤、盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸，盛入汤碗内，将蒸好的肝膏取出，放入竹笋汤内即可完成。

潮汕竹笋怎么挑

1.确认品种：竹笋有许多品种，每种品种大小、色泽、口感等都有所不同。因此，在挑选竹笋之前，您应该了解自己所购买的品种，以便选择最适合您的需要的一种。

2.注意外观：挑选竹笋时，您应该注意外观，包括颜色、形状和表面。新鲜的竹笋应该偏白色或淡黄色，有光泽并无斑点和病虫害。他们应该有均匀的形状和粗细度相似，没有明显的不对称或弯曲的部分。竹笋表面应该顺滑，没有任何裂纹或凹陷。

3.闻味：新鲜的竹笋应该有一个清新的味道，没有任何刺鼻的味道。您可以闻一闻竹笋的底部，因为这个地方通常最先腐烂。如果有任何不正常的味道，请更换另一根。

4.摸一摸:您可以轻轻地捏一下竹笋表面，如果有些松弛或有异常感应，那么可能它已经开始腐烂，建议不要购买。

潮汕竹笋鸭汤的做法

食材用料

竹笋500克

老鸭1000克

葱一段

姜三片

料酒15克

盐8克

竹笋老鸭汤的做法

1.活鸭宰杀干净，让卖家给剁成小块

2.竹笋去皮洗净，切段，姜切片，葱一段

3.锅中加水烧开，放入竹笋，少许盐，煮三分钟捞出备用

4.倒入鸭块，加入料酒，煮3到5分钟

5.撇去浮沫，捞出鸭块

6.砂锅加水烧开，放入鸭块和葱姜，大火煮沸

7.转中小火，煲一个小时

8.放入竹笋，继续煲半个小时

9.放入盐调味，继续煲15?20分钟即可关火

10.一道美味的竹笋老鸭汤就做好了！

竹笋饭潮汕人的做法

烹饪步骤(共9步)

1、将竹笋洗干净，切粒。

2、干贝泡水。

3、二层肉炒到出油。

4、加入泡好的干贝。

5、加入竹笋在加上泡干贝的水。

6、炆。

7、炆熟后加入米饭。

8、然后在加入葱和胡椒粉。

9、成品,我喜欢吃

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