湘菜笋干面做法窍门图文

湘菜笋干面做法窍门图文

湖南菜系以辣为主,而笋干作为湖南的传统食材之一,其口感和做法也颇具特色。下面是一份简单的笋干面做法,供您参考。

材料

- 干笋 200 克
- 面条 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 50 克
- 姜末 20 克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 将干笋用清水浸泡一段时间,然后切成薄片。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和适量清水,煮一会儿。
5. 放入浸泡好的笋干片,煮约 10 分钟,直到笋干变软。
6. 加入面条,煮约 3 分钟,直到面条熟透。
7. 最后,加入适量的食用油和适量清水,搅拌均匀即可。

技巧

- 在使用干笋片之前,一定要用清水浸泡一段时间,这样可以让干笋片更加爽口。
- 煮笋干的时间不宜过长,否则口感会太硬。
- 在加入面条之前,可以先加入适量的食用油和适量清水,这样可以让面条更加劲道。

总结

制作笋干面需要掌握一些基本的技巧,这样制作出的面条口感更加好。以上就是简单的笋干面做法,希望您能够喜欢。

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