湘菜小炒牛筋面的做法

湘菜小炒牛筋面的做法

1. 食材准备:牛筋200克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,胡椒粉适量,食用油适量。
2. 牛筋切成块状,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入牛筋块煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再倒入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入青椒丝、红椒丝翻炒几下,加入适量盐和胡椒粉调味。
8. 最后炒匀装盘即可。
温馨提示:炒牛筋时火候要掌握好,不要太过干燥,否则口感会不好。

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