长沙湘菜炒码包子做法

【长沙湘菜炒码包子做法】
炒码包子是湖南地区的一道传统美食,以鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是一份炒码包子的做法,供您参考。
材料:
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 温水 150毫升
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.将面粉和酵母混合,逐渐加入温水,揉成面团。面团搓圆后,放在盆中盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
2.将猪肉末加入盐、生抽、料酒和鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3.将青椒、红椒和大葱切成末,姜切成丝。
4.将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5.在薄片中间放上一勺炒好的猪肉末,撒上适量的盐和鸡精,再撒上一些青椒、红椒和大葱末。
6.将薄片卷起来,把两端捏紧,把面片擀成圆形的薄皮。
7.把擀成薄皮的包子放入蒸锅中,用火蒸15分钟左右,直到蒸熟。
8.取出包子,淋上一些生抽和热油,即可享用。
注意事项:

1.在发酵面团时,面团要温暖,发酵时间也要掌握好,以免过度发酵。
2.在炒馅料时,要保持馅料的湿润度,不要太干燥。
3.在擀面团时,要尽量擀成圆形的薄皮,这样蒸出来的包子会更加饱满。

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