羊角脚怎么弄好吃窍门？清炖羊蹄汤的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊角脚怎么弄好吃窍门，清炖羊蹄汤的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖羊蹄汤的做法
2. 羊奶豆学名
3. 怎样炖羊头好吃又嫩又烂
4. 羊头做法王刚

清炖羊蹄汤的做法

清炖羊蹄汤是一道营养丰富的汤品，以下是其简单做法：

所需材料：

-羊蹄子4只

-姜片5片

-料酒1汤匙

-红枣8个

-枸杞10g

-盐适量

-清水适量

步骤：

1.将羊蹄子清洗干净，用开水焯烫几分钟，去除油腻味道。

2.将焯水后的羊蹄子放入炖盅中。

3.加入姜片和料酒，再倒入足量的清水。

4.将炖盅放入蒸锅内，盖上盖子，用大火蒸煮3小时。

5.然后加入红枣和枸杞，再继续炖煮30分钟。

6.最后加入适量的盐调味即可。

小窍门：

1.如果没有炖盅，可以用电饭煲代替，将所有材料放入内锅，加适量清水，按下煮饭键，等待煮熟即可。

2.在炖的过程中注意补充清水，以免炖干。可以在中途尝试一下汤的口味，如果不够鲜美，可以再加少量盐调味。

3.喜欢粘稠一些的汤可以将炖好的羊蹄捞出来，再加热至剩余的汤汁比较浓稠后，再将羊蹄放回去。

羊奶豆学名

地稍瓜。

羊奶豆即羊奶角就是农村以前常见地梢瓜，地梢瓜外形和以前的农村老式织布机上用的梭子十分的像，所以有的地方地方也叫它梭子果。

对于地梢瓜不同的地方有着不同的名字来称呼这种果子，如羊奶果、地梢花、羊角、羊奶角等。羊奶角是可以直接吃的。

羊奶角在以前农村很多地区很是常见，经常是漫山遍野的生长。记得小时候在农村，因为平时难得吃到水果，所以小孩子经常寻找这种羊奶角来解馋。

怎样炖羊头好吃又嫩又烂

1、首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。

2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。

3、准备大一点的锅，锅里加入凉水，把洗干净的羊头和羊蹄全部放进锅里，凉水没过羊头，加入葱，生姜片，再倒入一勺料酒，开大火水煮开后，把浮末用勺子撇出来。

4、煮5分钟左右，把羊头和羊蹄捞出来，放在清水里冲洗一下赃物，边冲边用手搓，洗净后控水。

5、起锅，锅里倒入少许的食用油，放一把冰糖，开小火把冰糖融化，边融化边搅拌，冰糖化开成焦糖色。

6、加入一碗开水，煮2分钟，冰糖的颜色呈枣红色就可以了，熬糖色一定要用小火慢慢熬，做好后晾凉备用。

7、锅里放入少许的油，把花椒、小茴香、草果、香叶、干辣椒炒出香味，加入半碗生抽，再加入半锅清水，大火把水烧开。

8、煮好的汤料倒进大一点的锅里，再把羊头、羊蹄放进来，这时把熬好的糖汁加进来，加入盐、姜片、葱段，半瓶白酒，打开火煮。

9、煮半个小时后用筷子翻面，羊头肉更好地入味。

10、煮大约2个小时左右，羊骨露出，用筷子轻松插进去就可以了，关火后浸泡一夜更入味。

羊头做法王刚

材料：羊头1只约1500克。调料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

做法：将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟）。捞出后拆去骨头。熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊角脚怎么弄好吃窍门和清炖羊蹄汤的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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