烤扇贝的汁怎么弄好吃窍门，烤粉丝扇贝汁怎么调

今天给各位分享烤扇贝的汁怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对烤粉丝扇贝汁怎么调进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 扇贝肉蘸料怎么做
2. 烤扇贝的蒜蓉酱是怎么做的
3. 蒜蓉扇贝汁怎么做
4. 烤粉丝扇贝汁怎么调

扇贝肉蘸料怎么做

食材

黄甜椒一只、15g黄油、20g橄榄油、洋葱半个、蒜头一瓣、蔬菜高汤120g，孜然籽1g、茴香籽1g、姜黄粉1g。

蔬菜高汤250g出品的配比：洋葱半个、胡萝卜半根、西芹半颗、菌菇

（如蟹味菇）三四丛、黑胡椒2-3粒，清水500ml。

做法

1.首先把蔬菜高汤需要用到的食材全部洗净，并切拇指盖以内的粒或者段。

2.用500ml的水，煮开后将蔬菜丢入锅内，小火煮40-45分钟。

3.炖煮的过程若出现黄色浮沫，则用勺子撇去。

4.最后滤过残渣，大约得到250g的蔬菜高汤，可以做2份以上分量的黄甜椒酱。

5.接下来处理其他食材。黄甜椒洗净去籽切段，刚才做高汤剩下的半个洋葱切粒

（大小不用很刻意，因为待会要搅拌）、蒜头切蓉。

6.孜然籽、茴香籽、姜黄粉各1g称好备用。

7.热锅，倒入黄油、橄榄油和以上三种香料，煸炒至黄油彻底乳化。

8.倒入洋葱和蒜头碎，煸炒1-2分钟。

9.倒入切粒的黄甜椒，继续煸炒2-3分钟。

10.至洋葱已经透明，黄甜椒也微微边缘起焦后，倒入120g蔬菜高汤

（注意是刚才250g的一半左右的分量，不要全倒下去了，不然就太稀了）。

11.焖煮至黄甜椒已经完全熟透后熄火，稍微摊凉后转入搅拌机，搅拌至细腻均匀，微微粘稠。倒回锅内，重新加热，蘸料就算完成了。

烤扇贝的蒜蓉酱是怎么做的

食材：

新鲜紫皮大蒜、食用油、盐

烹饪方法：

准备新鲜的紫皮大蒜，把蒜的外衣剥掉，把蒜放入研磨器或者用刀剁碎都可以

起锅烧油，油要平常炒菜的油要多一些，放入蒜蓉，小火慢熬10分钟左右

（不要大火哦，不然会糊掉哦）

熬了十分钟，加入适量的食用盐，可以多放一些，让它咸一些，存放时间才能更长，太淡的话不易存放哦！待盐溶化即可关火，让它自然冷却

刚好熬出一斤的蒜蓉，放入一斤的容器中

把盖子密封好，可以存放一两个月以上都不会变味哦！

蒜蓉扇贝汁怎么做

1、准备材料：大蒜300g，老姜15g，葱白粒20g，米辣椒粒15g，食盐5g，酱油15g，蚝油15g，白糖6g，菜籽油120g1、大蒜去皮备用。

2、生姜洗干净切块备用。3、将大蒜、老姜、葱白、米辣椒一起放入搅拌机里，搅成末状。

烤粉丝扇贝汁怎么调

扇贝处理一下，洗干净。有点黑黑的地方都扔掉，黄色的腮也扔了。贝壳刷一刷。

粉丝提前泡发15到30分钟。卷成圈放在处理好的扇贝上。

调一下酱汁。2勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖，1/4勺醋，两勺水，搅拌均匀。

小半个蒜头切成末备用。锅中倒入适量的油，起锅热油，油温热后，倒入2/3的蒜，小火慢煎至金黄。

蒜油浇入调好的酱汁中，再把剩下的蒜也一起倒进去。搅拌均匀。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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