湘菜家常菜炒苦瓜的做法

湘菜家常菜炒苦瓜的做法如下:
配方:
- 苦瓜(1根)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青红椒去籽切成小块;
3. 姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下姜蒜末爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入少许料酒、生抽、盐和糖,炒匀;
7. 加入青红椒,继续翻炒几下;
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是苦瓜爱好者。
注意事项:

1. 腌制苦瓜的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 糖的用量不宜过多,以免影响苦瓜的口感。

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