瘦肉豆腐丸子怎么弄好吃(瘦肉豆腐丸子的做法)

大家好，关于瘦肉豆腐丸子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于瘦肉豆腐丸子的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 瘦肉豆腐丸子的做法
2. 清蒸肉末豆腐丸子的正确做法
3. 肉末豆腐丸子怎么做好吃，肉末豆腐丸子的家常做法
4. 猪肉豆腐丸子怎么做如何做好吃

瘦肉豆腐丸子的做法

主料：

老豆腐适量

辅料

胡萝卜、香菇、面粉、淀粉、葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉、十三香、鸡精、鸡蛋各适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、把豆腐，香菇放入热水中焯水

第3步、把豆腐，胡萝卜，香菇，姜，葱切碎，加入面粉，淀粉，盐，十三香，生抽，白胡椒粉，鸡精再打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

第4步、锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄即可。

清蒸肉末豆腐丸子的正确做法

做法

步骤1

将老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会

步骤2?

浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽

步骤3?

将豆腐泥和肉末放入盘中，再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味

步骤4?

取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散

步骤5?

将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中，再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可

步骤6?

蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放

步骤7?

丸子蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片

步骤8?

锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上

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肉末豆腐丸子怎么做好吃，肉末豆腐丸子的家常做法

1.取一斤多肉馅，肉馅最好三分肥七分瘦，加4块小豆腐

（大块两块就可以）。

2.加十三香，鸡粉，盐，白胡椒粉，葱姜蒜沫，少许生抽，一点点水，鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。

3.把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉

（粘性强），抓匀后加食用油摔打几下。

4.起锅烧油，油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还没熟。

5.下入油锅后不要先翻动，静止一会，表面发硬后在翻动。

6.用笊篱捞起颠倒几下，让丸子里面排排气，一直用中火??炸制，一锅也就七八分钟的样子。

步7.炸好了

8.很好吃的猪肉沫豆腐丸子，吃不了放冰箱冻起来，留着下火锅。

猪肉豆腐丸子怎么做如何做好吃

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

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2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

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小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

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小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

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