酸菜爆炒猪肝川菜做法

【酸菜爆炒猪肝川菜做法】
酸菜是川菜中的经典食材之一,爆炒猪肝则是川菜中经典的菜品之一。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是酸菜爆炒猪肝川菜的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 酸菜切成段,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒面和花椒备用。
步骤二:热锅凉油

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色。
3. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
4. 加入辣椒面和花椒,继续翻炒几分钟。
步骤三:加入酱油和盐
5. 加入适量的酱油和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮沸后转小火煮5分钟左右。
步骤四:装盘
7. 将炒好的猪肝和酸菜倒入盘中,撒上葱花即可。
酸菜爆炒猪肝川菜是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜。

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