鸭子怎么弄好吃又好看(新鲜的鸭子怎么做好吃)

大家好，关于鸭子怎么弄好吃又好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于新鲜的鸭子怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 新鲜的鸭子怎么做好吃
2. 鸭前腿好吃还是后腿好吃
3. 肉食鸭怎么做好吃
4. 冻鸭子怎么做好吃

新鲜的鸭子怎么做好吃

生鸭子可以做子姜烧鸭

子姜烧鸭

原料：新鲜鸭肉、小尖椒、郫县豆瓣酱、菜籽油、仔姜、蒜瓣、美味鲜酱油、花椒。

做法步骤：

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第1步、把仔姜和小尖椒洗净。辣椒红绿各半，这样好看。

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第2步、大蒜一个

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第3步、把姜切成薄片，辣椒切成小圈。

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第4步、大蒜拍碎。

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第5步、新鲜的鸭肉用清水洗干净，沥干水分。

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第6步、准备一把花椒，没有也可以不放。

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第7步、锅里多倒些油。

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第8步、油冒烟以后把鸭肉倒进去。

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第9步、反复翻炒。

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第10步、加入蒜末。

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第11步、撒入花椒。

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第12步、这时候需要一直煸炒，人不要离开锅，一直爆炒到锅里只有油冒烟水分了为止。大约需要10分钟左右。

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第13步、加入2汤勺郫县豆瓣酱。

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第14步、翻炒均匀。

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第15步、倒入2/3的姜片和辣椒。

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第16步、翻炒均匀，炒2分钟左右。

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第17步、倒入清水，超过鸭肉1CM左右。

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第18步、大火烧开，转中火。

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第19步、一直烧到水分快要干的时候倒入2汤勺酱油，放入剩余的姜片和辣椒。

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第20步、大火收汁，翻炒均匀，大约2分钟即可出锅。可以在这个时候撒入适量的鸡精调味。

鸭前腿好吃还是后腿好吃

前腿好吃，经验告诉我们鸭吃上部必较好。如果是广式烧鸭的话，当然是后段啦，后段有鸭腿，相对前段来说肉质会嫩一点，口感好一点，最重要...

肉食鸭怎么做好吃

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2020年06月11日

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大家好，我是燕子厨娘，很高兴来回答“肉食鸭怎么做好吃？”这道题。

鸭子是中国人餐桌上常见的佳肴，不论是北京烤鸭还是南京盐水鸭，都深得大众的味蕾。鸭子肉有滋补，消水肿，止咳化痰等作用，老少皆宜，同时适合食欲不振，身体虚弱的人食用。

肉食鸭是什么？肉食鸭肉的味道如何？

肉食鸭是人工饲养的鸭子，他们生长周期短，肉质多而细腻，口感好，在烹饪过程中，易熟。肉食鸭的烹饪方式有很多，烤，爆炒，煲汤，炖、焖、卤……

如何挑选肉食鸭？一看

在挑选肉食鸭的时候，我们先观察鸭肉的表皮是否光滑鲜嫩。如果鸭肉的表皮灰暗无光泽，则证明鸭肉存放时间过长。不宜食用。

二闻

不新鲜的肉类会有腐臭味儿，我们挑选鸭子的时候要闻一闻鸭子的肉是否有变质的味道，如果鸭肉变质不可食用。

三压

新鲜的鸭肉肉质饱满不易变，我们用手指或者超市的夹子轻轻压一压，看看是否有出现塌陷、脱水等变质的现象。如果有变质的现象不能食用。

总结:我们挑选鸭子一定要用“看闻压”的方法，挑选出肉质鲜嫩的鸭肉，好的食材是烹饪出美味佳肴的关键，一定不要大意。

鸭肉的吃法众多，下面我就介绍两种好吃的做法。

芋头焖鸭

一原料:

鸭子一只，芋头500克，姜1小块儿，葱1根，大料2粒，腐乳1块儿，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖半汤匙，料酒2汤匙，盐少许。

二处理食材:

将鸭子从后部开始剖开，将多余的内脏去除干净，洗净切成大块儿。芋头先去皮，再用清水洗净，切块儿备用。姜切成片儿，葱切成段儿。

三操作

锅中倒入4汤匙油，将油热透后，下入姜片儿葱段儿爆香。倒入鸭块大火翻炒几下，加生抽、老抽、糖、料酒继续翻炒均匀。鸭肉成金黄色时，将芋头块儿放入翻炒几下。加入大料、腐乳、少许盐、两碗清水，盖上锅盖小火焖炖1.5小时。疑惑解答:鸭子处理起来太麻烦了，有什么好的方法吗？

现在超市有卖现成的鸭腿肉，好吃过瘾，如果嫌处理鸭子太麻烦，可以试试鸭腿。

芋头选择哪种好？

荔浦芋头是首选，荔浦芋头还有多种营养，口感极佳。是芋头佳肴的首选食材。

焖炖1.5小时时间太久了，有快捷的方法吗？

可选择在焖炖环节把所有食材倒入高压锅中。现在有很多高压锅用起来很方便，再闷炖大概35分钟即可。

啤酒炖鸭

一原料:

鸭子1只，啤酒500克，小米辣:依据个人口味，盐少许，油20克

（大概半饭勺），葱一根，姜一小块，胡椒粉适量。

二处理食材:

将鸭子处理干净，用清水洗净切块儿。

（做法同上一个做法一样，如果嫌麻烦，可以用鸭腿替代。）从切段，姜切片，小米辣切段。

做法:

把鸭块放在蒸屉上蒸30分钟。炒锅加热后加入油，下葱段、姜片儿爆香后，加入鸭块继续旺火翻炒10分钟。然后加入啤酒、小米辣，用大火烧开，再改小火慢炖15分钟。加盐、胡椒粉调味，再炖2分钟关火，晾2－5分钟后，加入味精翻至均匀，即可出锅。答疑解惑啤酒加入500克是多少？

1听大概是300克，我们以能刚没过鸭子为宜，大概需要啤酒一听半。

为什么关火晾2－5分钟再加入味精？

等菜肴晾至70°左右时，加入味精味道最佳，由于气温差异，我们还需要按照实际情况而定。

总结:鸭子的味道醇香浓郁，酥烂可口，细腻肉多，风味独特，是大众美食不可或缺的佳肴，感兴趣的朋友可以是一是我推荐的做法。

结束语:以上是我对鸭肉的个人见解，我是燕子厨娘，用心做美食，用爱传递厨娘精神。最后感谢大家阅读，欢迎各位朋友点赞、转发、评论。祝各位生活愉快！

备注:图片均来自网络，如有侵权请联系我删除。

冻鸭子怎么做好吃

1、先把鸭子焯水，凉水下锅加入生姜、大葱段、桂皮八角。凉水焯有利于排干净肉类的血沫，去除腥味。水开后放少许料酒，待到血沫排尽，倒进漏勺中。用清水洗净，沥干水份备用。

2、取一个砂锅，加入一升水、一瓶调味黄酒煮开。把卤水配料中需要清洗的材料洗净沥干，小颗粒状的如小茴香、花椒装进滤包里。把处盐、鸡精外所有的卤水配料加入砂锅中，煮出香味后放入鸭肉。

3、大火煮开后，盖上盖子转中小火。一个半小时后，开始调味。加入适量的盐，鸡精，酱油。继续盖上盖子焖煮。一般情况是在出锅前半小时开始放盐调味，时间太早会导致肉类发紧，不够酥烂。

4、调味半小时后关火。卤制好的食物先不要捞出来，继续浸泡在卤水中，这样不但更入味上色也会更漂亮。待到卤水完全冷却，捞出沥干汤汁。沥干汤汁的鸭肉就可以开吃了

关于鸭子怎么弄好吃又好看和新鲜的鸭子怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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