炸腐竹怎么弄好吃 油炸过腐竹的家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸腐竹怎么弄好吃的问题，以及和油炸过腐竹的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炸腐竹家常做法
2. 炸腐竹的神仙吃法
3. 油炸过的腐竹怎么做好吃
4. 油炸过腐竹的家常做法

炸腐竹家常做法

步骤如下：

1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。

2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。

3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。

需要注意的是，因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

此外，根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。

炸腐竹的神仙吃法

炸腐竹有很多神仙吃法。
1.先将腐竹泡发后，将泡发后的腐竹切成段，放入锅中加油煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，即成炸腐竹，可以用来做很多美食，如炸腐竹卷、炸腐竹丸等。2.也可以将炸好的腐竹浸泡在热水中，这样口感更加爽脆可口。3.除了煎炸之外，腐竹也可以用来炖汤，在煮肉骨或鱼头的时候，加入适量的腐竹炖煮片刻，可以增加汤的鲜美度和口感。总之，炸腐竹的神仙吃法有很多，可以根据自己的口味和想法进行发挥和创新。

油炸过的腐竹怎么做好吃

可以做辅助炒肉具体做法如下1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会。

2、五花肉切片。

3、青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末。

4、锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒。

5、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟。

6、放少许盐，加一点点水。

7、加入鸡精，翻炒出锅即可。

油炸过腐竹的家常做法

1.首先，我们准备腐竹300克用凉水泡发，大约需要2个小时以上，一定要用凉水浸泡，热水容易泡烂，口感不好。

2.准备青红椒各半个，切成菱形片，放在一起用来配色，大蒜拍扁切成末，生姜切成小粒，大葱破开切成葱花，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒，然后把泡发的腐竹捞出来沥干水分备用。

3.下面，我们把腐竹炸一下，先在腐竹上撒一层干淀粉，吸干上面的水分，防止炸的时候溅油，还能使炸出来的腐竹更加的焦酥。

4.油温五成热时，油面轻微冒烟，把腐竹倒入锅中，经常翻动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，腐竹呈金黄色、非常焦酥时倒出来，顺便把热油浇在青红椒上面，这样青红椒的颜色更加鲜亮，更容易炒熟。

5.锅内留少许底油，放入葱姜蒜等小料煸出香味，从锅边淋入一勺清水，加入蚝油5克增鲜，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再勾入一点水淀粉收汁，汤汁呈粘稠状。

6.把炸好的腐竹和青红椒一起倒入锅中，快速颠锅翻匀，翻炒时间不要太久，让料汁均匀裹在腐竹表面即可，再淋入一点香油，翻匀以后就可以出锅装盘

文章到此结束，如果本次分享的炸腐竹怎么弄好吃和油炸过腐竹的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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