青椒肉丝湘菜做法视频

配方及做法流程

青椒肉丝是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒肉丝的配方及做法流程:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅再加入少许油,放入姜末、蒜末爆香;
4. 加入青红椒丝煸炒至变软;
5. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀;
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可;
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时需要加入适量的淀粉,可以使肉丝更嫩滑;
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感;
3. 加入适量的糖和盐可以调味,但不宜过多,以免影响口感;
4. 装盘时撒上葱花点缀,可以提升口感和美观度。

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