青椒酱大骨家常做法湘菜

青椒酱大骨家常做法湘菜的配方(1)
材料:
- 大骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
青椒酱大骨家常做法湘菜的做法流程:

1. 将大骨洗净,焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成条状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入大骨煸炒,倒入料酒,煮至大骨变色。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐,继续煮约 10 分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
注意事项:

1. 在大骨焯水时,可以加入姜片和葱段,以去除腥味。
2. 煮大骨时,可以加入少量醋,以去除骨刺和骨头的异味。
3. 青椒和红椒可以根据个人口味适量增减。

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