酱大骨的做法湘菜怎么做

湘菜怎么做酱大骨的做法配方及做法流程如下:

1. 酱大骨的配方:
- 猪大骨 500 克
- 黄豆 150 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 八角 5 个
- 桂皮 2 段
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将猪大骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
- 黄豆浸泡在水中 30 分钟,然后用清水冲洗干净备用。
- 将姜切成片,大葱切段备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜葱爆香,再加入八角桂皮香叶煸炒出香味。
- 加入猪大骨,煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量水,水量要刚好没过猪大骨。
- 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪大骨变得酥软。
- 将酱大骨盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
- 酱大骨炖煮的时间要足够长,才能让肉质更加酥软入味。
- 酱大骨的汤汁要足够浓郁,可以让汤汁渗透进肉质中。
- 炖煮酱大骨时要避免火候过大,以免破坏肉质的鲜味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fdFXJFiICwNT.html