湘菜家常窝笋的做法

湘菜家常窝笋的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜嫩窝笋 1个
- 五花肉 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将鲜嫩窝笋去皮、切去中心的硬心,切成约3厘米见方的块。五花肉切成末。青红椒切成块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入切好的窝笋块,翻炒几下,加入适量水,盖上锅盖焖煮约10分钟,待窝笋变软烂。
4. 加入青红椒块,继续焖煮约5分钟,待青红椒变软烂,即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合春天里食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮炒,以免窝笋过度干燥或口感不好。
2. 五花肉可以根据个人口味加减用量。
3. 这道菜需要加入适量水,不要加太多,以免影响口感。

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