川菜十大做法教学

(1)川菜十大做法教学——宫保鸡丁
【适合人群】
适合人群:18岁及以上成年人,无传染性疾病。
【制作流程】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生米炸至金黄色,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
5. 加入鸡肉块煸炒,再加入花生米煸炒。
6. 加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 翻炒至鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
【禁忌】
孕妇、老年人、儿童应避免食用。
(2)川菜十大做法教学——麻婆豆腐
【适合人群】
适合人群:18岁及以上成年人,无传染性疾病。
【制作流程】

1. 豆腐切成小块,加入开水焯水备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
3. 豆瓣酱剁碎备用。
4. 辣椒面、花椒备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒煸炒。
7. 加入豆腐块、牛肉末煸炒,加入盐、糖、酱油、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 翻炒至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
【禁忌】
孕妇、老年人、儿童应避免食用。
(3)川菜十大做法教学——水煮鱼
【适合人群】
适合人群:18岁及以上成年人,无传染性疾病。
【制作流程】

1. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 辣椒面、花椒备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒煸炒。
6. 加入豆芽、鱼块煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 翻炒至豆芽入味,汤汁浓稠即可。
【禁忌】
孕妇、老年人、儿童应避免食用。

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