湘菜酥肉扣碗做法视频

湘菜酥肉扣碗做法视频

配方:
- 五花肉 500 克
- 干贝 20 克
- 冬菇 20 克
- 木耳 20 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干贝、冬菇、木耳用清水泡发 20 分钟,洗净后切成丁状。
3. 大葱、姜片切成段备用。
4. 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入泡发好的干贝、冬菇、木耳,翻炒均匀。
6. 将炒好的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 将煮好的五花肉块捞出放入碗中,淋上炒好的酱汁,撒上葱花、姜片即可。
适用人群:

1. 成年人、儿童、老年人等需要摄入营养的人群。
2. 患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群。
3. 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等素食爱好者。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,用开水焯水可以去除表面的血沫和异味。
2. 煮五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 泡发干贝、冬菇、木耳时,应用温水,不要使用过烫的水,否则会影响口感。

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