绝味牛杂湘菜做法窍门视频

绝味牛杂湘菜做法窍门视频

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等)
- 辣椒面、辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将牛杂焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽调色,加入清水,放入焯水后的牛杂。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心血管疾病等人群。
注意事项:
- 焯水时不能时间过长,否则会导致牛杂口感变差。
- 煮牛杂时要用大火煮沸后转小火,煮的时间不要太长,否则肉质会变硬。
- 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会影响口感。

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