湘菜善鱼的做法

湘菜善鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 大蒜 10 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 生姜切成丝,葱切成段,大蒜切成末,红椒和青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 加入生姜、葱、大蒜、红椒、青椒继续煸炒,倒入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到鱼块熟透即可。
适用人群:

1. 适合孕妇、小孩和老年人食用。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
3. 适合喜欢吃辣的人食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要翻动鱼块,否则容易煮糊。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要加冷水,否则鱼块容易散开。
4. 食用时不宜和碱性食物、柿子、牛奶、茶一起食用。

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