蒜苗炒整条鳝鱼湘菜的做法

配方:
- 鳝鱼 1条(约500克)
- 蒜苗 2根
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼洗净,切成约
1.5厘米的段,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜苗切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鳝鱼煸炒。
4. 加入蒜苗、青红椒继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至蒜苗变软,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 鳝鱼是一种较为油腻的食物,因此在烹制过程中要适量控制油的用量。
2. 蒜苗炒鳝鱼是一道比较咸的口味,因此要注意盐的用量。
3. 青红椒富含维生素和微量元素,可以增强身体的免疫功能,但也要适量食用。

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