麻辣鸡湘菜做法图片

麻辣鸡:湘菜做法

麻辣鸡是一道经典的湘菜,以其肉质鲜嫩、味道麻辣而深受人们的喜爱。

食材

- 鸡肉:250克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量

步骤

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 辣椒、葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、花椒粒继续煸炒,加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入辣椒末和蒜末,继续翻炒均匀,待汤汁收干后即可出锅。

小贴士

- 煸炒鸡肉时加入适量的淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 在煮鸡肉时加入适量的醋,可以增加鸡肉的鲜美度和口感。
- 辣椒和蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。

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以上就是麻辣鸡的湘菜做法,欢迎尝试。

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