湘菜红烧仔排做法

湘菜红烧仔排做法

配方:
- 仔排 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 仔排洗净切小块,加入料酒焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入仔排煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入八角和干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至仔排入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合年龄较大的人群,尤其适合心血管疾病、高血压等慢性疾病患者食用。
注意事项:
- 烹饪过程中不要过度翻炒,以免仔排炒糊。
- 仔排焖煮时间要足够长,以便入味。
- 食用时应避免过量食用,以免油腻。

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