湘菜炒羊肉的做法

湘菜炒羊肉的做法
湘菜炒羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,制作炒羊肉需要一定的技巧和经验。下面是一份湘菜炒羊肉的做法,供您参考。
材料:
- 羊肉片 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 羊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉片,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒 30 秒。
6. 加入糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后倒入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 炒羊肉时,一定要掌握好火候,避免过度烤焦。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在煮羊肉时,加入适量的清水可以去除羊肉的异味,使菜肴更加鲜美。
湘菜炒羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,制作方法简单易学,适合家庭日常食用。

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