川菜陈皮肉做法

【川菜陈皮肉做法】
(1)制作陈皮肉的食材:
- 猪五花肉,500克
- 陈皮,10克
- 姜,5克
- 大葱,5克
- 料酒,20毫升
- 生抽,20毫升
- 白糖,10毫升
- 鸡精,5毫升
- 盐,3克
- 食用油,适量
(2)制作陈皮肉的流程:

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将陈皮用清水泡软,切成小块备用;
3. 将姜切成片,大葱切段备用;
4. 热锅凉油,放入焯好水的五花肉块煸炒,加入姜、大葱煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,继续煸炒;
6. 加入适量的水,放入泡软的陈皮块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂;
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。
(4)禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压、冠心病等疾病患者应少食;
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃;
3. 陈皮属于辛燥之物,易上火的人不宜多吃。
(5)注意事项:

1. 炖煮过程中火候不能过大,否则肉会煮烂;
2. 炖煮时间过长会使肉变得干燥,口感变差;
3. 陈皮肉可以一次多做一些,放入冰箱保存,也可以作为下饭菜食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/gDDC59c96IFD.html