香干排骨湘菜做法窍门视频

星座屋 阅读:- 2023-07-14 09:28:54
香干排骨湘菜做法窍门视频

【香干排骨】湘菜做法窍门视频
配方:
- 猪排骨500克
- 香干200克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 香干切成小块,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入香干和辣椒末继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨酥软入味。
7. 最后收汁,让排骨和香干入味,加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质,让排骨更加干净。
2. 香干和辣椒可以根据个人喜好适量添加或减少。
3. 煮排骨的时间要根据排骨的大小和水质来调整,以免煮过头。
4. 收汁时要掌握好火候,不要煮糊了。

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